디카페인 커피 특징 만드는 과정 건강과의 관계

일반 커피 vs. 디카페인 커피 차이점

구분                                             일반                                                    커피디카페인 커피

카페인 함량	95~200mg (1잔 기준)	2~5mg (거의 없음)
맛과 향	원두 고유의 풍미와 강한 향	제조 방식에 따라 약간의 맛 손실 가능
제조 과정	원두를 그대로 로스팅	카페인 제거 공정(스위스 워터, CO₂, 용매법 등) 추가
효과	각성 효과, 집중력 향상, 신진대사 증가	각성 효과↓, 부담 적음, 위장에 상대적으로 부드러움
건강 영향	불면증, 심박수 증가 가능 (과다 섭취 시)	카페인 부작용 없음, 일부 항산화 성분 감소 가능

일반 커피는 강한 카페인 효과가 필요한 사람에게 적합하고, 디카페인 커피는 카페인 부담 없이 커피를 즐기고 싶은 사람에게 적합함.

 

국내에서 디카페인 커피를 제조하거나 판매하는 주요 업체와 제품은 다음과 같습니다.

1. 디카커피랩

• 소개: 디카페인 커피 전문 업체로, 국내 디카페인 커피 시장의 성장을 주도하고 있습니다.
   

2. 주요 커피 프랜차이즈

• 스타벅스코리아: 디카페인 원두 판매량이 전년 대비 78% 증가하는 등, 디카페인 옵션을 통해 정서적 웰빙을 제공하고 있습니다.
   
• 기타 프랜차이즈: 대부분의 커피 전문점에서 디카페인 옵션을 제공하고 있어, 소비자들이 쉽게 접근할 수 있습니다.
   

3. 주요 디카페인 커피 제품

• 수프리모 디카페인 아메리카노 커피 스틱: 1개입, 80개입으로 제공되며, 로켓배송이 가능합니다.
• 라이언커피 디카페인 골드로스트: 핸드드립용으로 283g 포장되어 있습니다.
• 아카페라 심플리 디카페인 아메리카노 커피: 400ml 용량으로 20개 묶음으로 판매됩니다.

4. 기타 추천 제품

• 마일드세븐 디카페인: 부드러운 맛과 향이 특징인 제품입니다.
• 맥심 화이트 골드 디카페인: 부드러운 크림과 풍부한 맛을 제공합니다.
• 네스카페 골드 블렌드 디카페인: 아라비카와 로버스타 원두를 혼합하여 균형 잡힌 맛과 향을 제공합니다.
   

이처럼 국내 디카페인 커피 시장은 다양한 업체와 제품을 통해 빠르게 성장하고 있습니다.

 

 

5. 디카페인 커피 만드는 방법

디카페인 커피는 생두에서 카페인을 제거하는 방식으로 제조됩니다. 대표적인 방법은 다음과 같습니다.

• 유기 용매법: 메틸렌 클로라이드 또는 에틸 아세테이트를 이용해 카페인을 추출 (일부 논란 있음).
• 스위스 워터 프로세스: 물과 활성탄 필터를 사용해 카페인을 제거 (화학물질 미사용, 친환경).
• 초임계 CO₂ 방식: 이산화탄소를 이용해 카페인을 추출 (맛과 향이 보존됨).

6. 디카페인 커피 장점, 단점

장점

• 카페인 과다 섭취로 인한 불면증, 심박수 증가, 불안감 등의 부작용 예방.
• 임산부, 고혈압·위산 역류 질환자 등 카페인에 민감한 사람도 마실 수 있음.

단점

• 카페인을 제거하는 과정에서 맛과 향이 일부 손실될 수 있음.
• 유기 용매법 사용 시 잔류 용매에 대한 우려가 있음.
• 완전한 카페인 제거가 어려워 미량의 카페인이 남아 있을 수 있음.

7. 디카페인 커피와 건강과의 관계

긍정적 효과

• 위산 역류, 속쓰림 완화 가능 (카페인이 위산 분비 촉진).
• 수면의 질 향상 가능 (카페인 영향 적음).
• 일반 커피와 유사한 항산화 효과 유지 가능.

부정적 가능성

• 일부 연구에서는 디카페인 커피가 LDL(나쁜 콜레스테롤)을 증가시킬 가능성 제기.
• 카페인이 없는 커피라도 과도한 섭취는 위장에 부담을 줄 수 있음.

디카페인 커피는 카페인에 민감한 사람들에게 좋은 대안이지만, 제조 방식과 개인의 건강 상태에 따라 적절히 선택하는 것이 중요함.